刺身・弁当・惣菜　おもと

地元（近郊）では『刺身のうまい店』として営業しており、鮮魚に関しての仕入れルートが確立されてる。
鮮魚一筋35年の技術（調理師免許所有）があり、店主は漁師・カキ養殖業と坂町にて漁師の家系で育ち、惣菜に関する調理技術の超ベテラン。
今までの思い出深いエピソードは、お客様より「故人（常連の女性ご老人）の希望で葬儀弁当をお願いいたします。生前中はお世話になりました。」という事が何度もあった。
葬儀に際し、弁当を注文されて「美味しかった」「法要もおねがいします」と、常連さんが亡くなってからも親族の方々から、常にいろんな場面で注文が続く。
お客様との付合い、コミュニケーションを大事に、地域に根差し、密着した店づくりを心がけている料理職人気質のサービスが気持ちよい。　

私の「夢」「希望」

刺身職人・魚料理人　松村邦男

70を過ぎて思うことは、人生の大半を鮮魚を使った料理を作る事でした。
海に囲まれた国「日本」だから、四季折々の鮮魚を楽しめる「日本」ならではの食材にこだわった手軽に味わえる日本食・刺身・和食・家庭の味を作り続けて行き、たくさんの方に鮮魚を楽しむ気持ちを伝えて行きたいと思っております。
「お魚大好き」「この時季はこの魚だね」なんて言ってくれる子どもたちが増えたら最高ですね。

幸いにも後継者として息子が料理人になっているのでまだまだ現役で引継ぎをして行かなければならない嬉しいです。